口コミサイトでも高得点を誇る、中野で肉といえばここと言われるほどの人気ビストロ。熟成肉をはじめとして絶品のお肉料理が味わえる「ツイテル（Tsui-teru!）」に行ってきました。やわらかくておいしい熟成肉はコスパもよく大満足です！
※この記事は2017年に取材した内容です。現在の店内・メニュー・価格などは変更されている可能性があります。
「ツイテル」はＪＲ中野駅北口から徒歩約3分のところにあります
遠くからでも見つけやすい、大きなお肉の絵の赤い看板が目印です！
外見からはわからない！？「ツイテル」のオシャレな店内
店内は、とっても広く、フランスの街のレストランのような賑やかで楽しい雰囲気です。オープンキッチンは活気があります。
また、お店の入口にあるドライエイジング専用の熟成庫あり、お肉がずらっと並んでいて、圧巻です（笑）
「ツイテル」のメニュー
メニューは、やっぱり牛の熟成肉がメインとなっておりますが、他にも鶏・豚・ラムなどのお肉料理や冷菜・温菜などがあり、種類がとっても豊富です。
なお、今回は、ツイテルのおすすめメニューをゆっくり堪能できるコース料理を事前に予約しました。
3時間で5,000円と非常にお得なコースです。もちろん飲み放題付きです。
肉食系シャルキュトリー盛り合わせ
コースが始まっていきなり豪華なものが出てきました（笑）
シャルキュトリーとはお肉の加工品のことで、生ハム、サラミ、パテのことです。
名物である豚肉のパテは、ボリュームがあり、肉とレバーの旨味はしっかりしていてるけど、クセは少なく、本当に美味しかったです。
グリーンオリーブと彩り野菜の「ツイテル」自家製ピクルス
良質なオリーブの塩漬けと自家製ピクルスは、さっぱりとしていて、箸休めに丁度いい感じです。
彩り野菜のバーニャカウダ味噌クリーム仕立て
新鮮で色鮮やかな野菜がとってもよかったです。味噌ソースは、隠し味にクリームとピーナッツバターを効かせてあり、とっても美味しいかったです！
海の幸の気まぐれカルパッチョ
サーモンのカルパッチョです。身が分厚くてプリプリしていました！こだわりのドレッシングとの相性も抜群です。
ロティサリーチキン
外はパリパリ！中はジューシー＆スパイシー！とっても美味しいです！
オリジナルブレンドのハーブ・スパイスを使用し、オーブンでじっくり焼き上げていて、かなりお勧めの逸品です。
通常メニューでは丸ごと１匹出てくるものがあるそうです。
牛スジ赤ワイン煮込み 八丁味噌仕立て
牛スジはトロトロになるまで煮込んであり、味噌の甘みとコクが絶妙で、ビーフシチューのような濃厚な味わいです。赤ワインが必須な１品です。
バケットも結構量があります。
「ツイテル」の看板メニュー！！熟成肉ステーキの盛合せ
お店の看板メニューの牛と豚の熟成肉！
アンガス牛のステーキとやまと豚のステーキを甘醤油・塩・わさびを付けていただきます。
アンガス牛の焼き加減はレアで、ヘルシーで、でも旨味が凝縮されていました！
やまと豚は、とっても柔らかく、脂身は甘味を感じます。
「ツイテル」コースは〆にリゾット！そしてデザート！
コースの〆はリゾットです。チーズ風味で美味しかったです。
デザートは、カラメルソースのかかったとっても甘いバニラアイスクリームでした。いかがですか？飲み放題付き5000円でこの内容なら大満足！！というコースでした。
まとめ
「本格ビストロ料理と美味しいワインをリーズナブルに楽しめる店」というコンセプト通りのお店です。店内で、約1カ月～2カ月間熟成させたお肉は、さすがで、香りと旨みが感じられます。熟成肉以外のメニュも豊富で、しかもどれも美味しい！１度行けば、予約必須で大人気店である理由よくわかります。
※記事内の施設・店舗の情報、メニューや価格、イベントの開催日程や内容などは取材当時のものです。変更や中止となる場合もありますので、お出かけの際は必ず事前に公式ホームページやSNSなどの情報をご確認ください。
